Новости >> Молодежная жизнь >> Открытие маленькой кофейни с нуля. О чем стоит задуматься в первую очередь?


Открытие маленькой кофейни с нуля. О чем стоит задуматься в первую очередь?

кофе фотоОткрытие мини-кофейни — бизнес, который может приносить приличный доход. Ведь это именно то место, где посетитель может насладиться чашечкой крепкого кофе в сочетании с изысканными кондитерскими изделиями, находясь в спокойной обстановке. Кофейня отличается от других заведений особенной умиротворенной атмосферой, которая пронизана невероятными бодрящими ароматами.


Выбор месторасположения

Место, где предполагается открытие кофейни, должно быть людным. Это может быть центр города или место возле больших торговых центров, станций метро, рынка или вуза. В маленьких районах или на окраине города не рентабельно открывать такое заведение.

Размеры помещения для кофейни на 25 посадочных мест должны быть не меньше 50 м?. Мини-кофейни зачастую разделяют на два зала: для курящих и для некурящих посетителей.

Мебель и оборудование

Пожалуй, самым важным в оборудовании которое необходимо купить – это кофемашина, потому как от качества сборки, правильных режимов приготовления напитка будет и поток ваших клиентов. К счастью сейчас можно взять кофемашину в аренду и оплачивать только месячный взнос. Это позволит Вам понять какой тип кофемашины для Вас лучше, какой машину лучше купить в дальнейшем.

Также, необходимо закупить холодильник, кофемолку (чтобы не смешивались сорта кофе, для каждого из них должна быть отдельная), миксер. Из мебели придётся купить мойку, витрину, шкаф для выпечки, барную стойку и сервант официанта, вешалки, кухонную утварь. Для зала нужны будут столы и мягкие стулья (пуфики, диваны, удобные кресла), а также предметы интерьера.

Чтобы не испортить имидж кофейни нужно придерживаться неких правил: посуда должна соответствовать напитку, ведь каждый вид кофе подают в определенных чашках. Не нужно забывать, что в кофейню ходят люди, которые неплохо разбираются в кофе.

Посещаемость кофейни будет напрямую зависеть от качества и приготовления кофе. Закупать его необходимо только у проверенных поставщиков. Достаточно будет 3-4 видов. В аромате кофе не должно быть никаких инородных запахов, зерна в одной партии должны соответствовать друг другу.

Требования к кофейне

Не нужно забывать о звукоизоляции, особенно если кофейня размещена в жилом доме, и вытяжке. Так же, как и всем предприятиям, которые занимаются общественным питаниям, кофейням нужно придерживаться санитарно-гигиенических требований и соблюдать правила пожарной безопасности.

В оформлении интерьера желательно отдать предпочтение более теплым мягким тонам красок, ведь люди сюда приходят отдохнуть, а такая палитра цветов располагает к домашнему, комфортному времяпровождению. Освещение желательно сделать не большой люстрой, а меленькими светильниками, поскольку это придаст определенный уют.

Персонал

Конечно же, необходимы бариста, управляющий, официанты, а также повар, водитель, бухгалтер и уборщик. Сотрудники должны вежливо общаться с клиентами, чтобы посетителям хотелось наведаться еще раз в это прекрасное, уютное и такое родное заведение.


Спасибо, если добавите эту статью в:
rss подписка на новости

RSS подписка

Подпишись,
чтобы ничего не пропустить