Женская страничка >> Рецепты >> Банановый торт "Звездочка" - рецепт и этапы приготовления


Банановый торт "Звездочка" - рецепт и этапы приготовления

банановый торт звездочкаБанановый нежнейший торт, получивший название «Звездочка», может стать настоящим «королем» любого детского праздника. Ребятишкам обязательно понравится такой великолепный десерт, обладающий целым спектром ароматов и вкусов.

Для приготовления бананового нежнейшего торта необходимы следующие компоненты.

  • разрыхлитель для теста (одна ч. ложка);
  • горький высококачественный шоколад для оформления и для бананов (соответственно, 40-60 гг.);
  • картофельного крахмала (76 г);
  • шоколадная стружка или просто тертый шоколад (шесть полных ст. ложек);
  • желатин (5 г).
  • Сливки молочные самые жирные для оформления и для крема (100 мл и 520 мл).
  • Песок сахарный для крема и бисквита (2 ст. л);
  • сахар ванильный (9 г);
  • банан спелый не очень крупный (4 шт.).
  • Лимонной цедры (1/2 чайной ложки);
  • яйцо (четыре шт.);
  • муки самого лучшего качества пшеничной (78 г).

Помимо этого, для приготовления нежнейшего бананового торта «Звездочка» понадобится форма для выпечки - http://la-torta.com.ua/catalog/forma-dlya-torta в диаметре двадцать шесть см.

После всех приготовлений приступаем готовить бисквит, а для этого от желтков следует отделить куриные белки. В крутую пену взбить сахарный песок, взятый в необходимом количестве, с желтками, лимонной цедрой и ванильным сахаром. Отдельно нужно взбивать куриные белки и выложить их шапкой сверху на массу из взбитых предварительно желтков.

Смешать в одну массу разрыхлитель, картофельный крахмал и пшеничную высококачественную муку, сверху просеять эти компоненты на яичную взбитую массу, перемешать все очень осторожно при помощи деревянной кулинарной лопаточки. Бумагой для выпекания выстелить дно разъемной, заранее приготовленной формы, а стенки изнутри дополнительно промазать сливочным маслом.

Подготовленная для бисквита смесь выкладывается в разъемную форму необходимого диаметра, и ставится в духовку, заранее разогретую до средней температуры. Бисквитную основу для бананового торта выпекать от тридцати до сорока минут, причем желательно дополнительно проверить его на готовность пальцем. Бисквитную основу для торта бананового «Звездочка» можно считать готовым только в том случае, если он будет хорошо пружинить.

Остудить полностью пышный бисквит для бананового торта на решетке, перевернув его и удалив бумагу для выпекания. Как только бисквит на решетке остынет полностью, его следует ровно пополам разделить по горизонтали, после чего необходимо заняться приготовлением крема.

Для приготовления крема необходимо в двух ст. ложках отфильтрованной воды замочить необходимое количество желатина, а пока он набухает, нужно размять один спелый и не очень толстый банан при помощи вилки, затем банановое пюре дополнительно смешать с сахарным песком. Отдельно взбивают сливки, смешивают их с банановым сладким пюре, добавляют тертый шоколад в необходимом количестве. На очень слабом огне распускают набухший желатин, после чего вводят его во взбитые сливки при помощи венчика очень осторожно.

Теперь по краям следует очень аккуратно обрезать оба коржа, тот, что будет внизу, следует поместить в специальное кольцо для торта, но для этого дополнительно оставляем зазор около двух сантиметров.

Растопить при помощи водяной бани то количество шоколада, которое понадобится для обмакивания бананов. Теперь оставшиеся бананы очистим и сразу же обмакнем в растопленном шоколаде, на бисквитном корже выложить по кругу.

Сверху прикрыть их банановыми сливками, взятыми в расчете 2/3, после чего всю эту композицию закрыть верхним коржом. Поверхность верхнего коржа следует смазать обильно кремом, таким образом, чтобы он везде стекал, после этого следует поставить банановый торт на два часа в холодильник.

Через положенное время достать банановый торт из холодильника, по всем стенкам формы очень осторожно провести тонким и острым ножом, снять аккуратно бортики.


Спасибо, если добавите эту статью в:
rss подписка на новости

RSS подписка

Подпишись,
чтобы ничего не пропустить

  • Последние

  • Читаемые