Женская страничка >> Рецепты >> Что такое кулебяка и какого ее происхождение?


Что такое кулебяка и какого ее происхождение?

кулебякаКулебяка, что это такое ? Откуда взялось это название ? Для это поможет словарь русского языка. Один из таких является словарь Владимира Даль. В словаре дается такое определение слову кулебяка - продолговатый (не округлый) пирог, сделанный из кислого теста, начиненный мясом, рыбой или кашей. Это описание больше подходит к старинному рецепту кулебяки, которые пекли москвичи, та вкусность без которой не обходилось не один праздник. Существует очень много видов кулебяки. Этот пирог можно испечь и в закрытом виде, и в открытом, и с многообразием слоев. Но печь этот пирог не так легко и не каждому под силу его пропечь полностью. В отличии от более простой еды, хотя например сделать тонкие чебуреки из слоеного теста, чтобы хрустели подвластно далеко не каждому, но как говорят с опытом приходит все...

Но откуда взялось это название "кулебяка"? Если обратиться к словарю Даля, то он считает что название этого пирога произошло от слова кулебячить, обозначающее валяние руками. Если взять значения из других источников, то из слова кулебячить можно выделить слово колоб, что означает хлеб небольшой. Пирог под названием кулебяка отличается от других пирогов тем, что в нем очень много содержания начинки - рыба, овощи, мяса, и так далее.

Для того, чтобы испечь кулебяку потребуется замесить очень крутое тесто, так как оно должно быть очень упругим и не растекаться когда положите начинку. После того, как тесто подошло, его необходимо расстелить в противень, либо в специальную форму для выпекания. Начинку можно выбрать по своим вкусовым качествам. В России, конечно, больше принято класть мясо. Мясо нужно обжарить с луком и специями, для того, чтоб оно имело свойственный аромат и бесподобный вкус. Начинку в виде мяса выкладывают в середину пирога и закрывают пирог сверху тестом. Но необходимо не забыть о том, что должно быть сделано отверстие для того, чтобы выходил пар. Все сделано - осталось только испечь.


Спасибо, если добавите эту статью в:
rss подписка на новости

RSS подписка

Подпишись,
чтобы ничего не пропустить