Женская страничка >> Рецепты >> Классификация кофе по способу и степени обжарки кофейных зерен


Классификация кофе по способу и степени обжарки кофейных зерен

кофе степень обжаркиИ снова поговорим о кофе. В статье принцип работы кофеварки мы рассматривали можно сказать самый правильный приготовленный кофе и возможно самый вкусный. Но для каждого человека – вкус это понятие относительное. Сейчас разберем не приготовление кофе, а сами зерна и их обжарку.

Степень обжарки кофе - один из показателей, определяющих вкус кофе. Чем сильнее обжарен, тем меньше содержится в нем кофеина и тем труднее уловить вкус.

Виды обжарки кофе:

1. Легкая обжарка: кофейные зерна после такой обжарки обладают кисловатым привкусом и водянистой консистенцией. Напиток из таких зерен лучше употреблять с молоком и сливками, он замечательно подходит для кофемашин. Сразу хочется отметить если вы хотите купить кофе и обратить внимание на степень обжарки, то в Интернет магазине kavacups.com.ua очень наглядно представлен выбор кофе со всеми характеристиками и описанием.

2. Средняя (американская) обжарка: кофейные зерна основательно пережариваются, поэтому кофейный напиток имеет насыщенный аромат и горький вкус.

3. Венская обжарка: зерна пережариваются  до тех пор пока  на их поверхности не появятся темно-коричневые пятна. Привкус скорее горький, зато аромат просто восхитительный.

4. Сильная (французская) обжарка: при обжарке выделяется много масла, поэтому вкус очень горький, а аромат одуряюще приятный.

5. Континентальная обжарка: сильное  обжаривание два раза.

6. Итальянская обжарка («для эспрессо») – интенсивное обжаривание зерен при очень высокой температуре.


Спасибо, если добавите эту статью в:
rss подписка на новости

RSS подписка

Подпишись,
чтобы ничего не пропустить