Женская страничка >> Рецепты >> Сушка мяса в домашних условиях


Сушка мяса в домашних условиях

сушеное мясоСегодня поговорим о мясе и оригинальных рецептах его приготовления, а именно о сушке. Конечно же обычно приготовленное мясо намного вкуснее, но практическая применяемость в виде закусок к пиву – намного интереснее. Если же вы следите за своим здоровьем и переживаете, сколько пива можно пить, то можете ознакомиться со статьями о пиве и узнать что нужно сделать, чтобы пиво приносило пользу. Ну как бы с предисловием закончили перейдем к действиям.
Для начала нужно выбрать мясо.

Если вы решили сделать вяленое мясо в домашних условиях, то лучше всего для этого подойдет говядина. Так как она не очень жирная, как свинина и не очень жесткая как, к примеру, баранина. Если все-таки решите выбрать свинину, то это при сушке большая часть жира растопится. И срок хранения сушеной свинины из-за большого содержания жира – меньше. Так что если у вас есть лишняя свинина, то можете обратиться к рецепту рис со свининой. Что бы сушеное мясо было не очень жесткое не покупайте для сушки мороженое мясо.

Если вы, определившись с выбором мяса обращая внимания на наши советы, то  можно начинать операцию - сушка мяса в домашних условиях. Для этого нам понадобится 1,5 кг мяса.

Подготовительные работы для сушки:

Берем купленное свежее мясо и тщательно промываем его одним цельным куском под струей проточной комнатной температуры воды. Избавляемся от жил и жира. Нарезаем мясо кусочками толщенной в 1 см. Ложем в посудину с предварительно мелко нашинкованным репчатым луком, лавровым листом, черным перцем и другими специями, накрываем все это и придавливаем, ну впрочем, как будто бы маринуем мясо на шашлык, если вы, конечно, делали это когда-то. Даете ему настоятся сутки. После чего вынимаем и укладываем его на противень в один слой, если нужно можно дополнительно немного подсолить и поперчить.

Процесс сушки.

Разогреваем духовку до 50-60 градусов по Цельсию, и поддерживаем такую температуру на протяжении всего времени сушки и при этом еще ставим режим с вентиляцией, если такого режима нет, то можно дверцу духовки немного  приоткрытой оставить для постоянной циркуляции воздуха. Через некоторое время нужно его перемешивать. Спустя 10-12 часов получатся жесткие упругие кусочки мяса темного цвета. Данный продукт готов к употреблению. Его можно при желании добавлять в кашу, но варить при этом необходимо его не менее 20-30 минут.
Еще один способ сушки мяса без духовки это на открытом воздухе, нужно нанизать кусочки мяса так, чтобы они не касались друг к другу и не допускать попадания прямых солнечных лучей на него во время сушки. Чтобы не садились насекомые мясо заворачивают в марлю.

Вес высушенного мяса у вас получится третья часть от первоначального, например с 1,5 кг мяса вы получаете 500 гр.


Спасибо, если добавите эту статью в:
rss подписка на новости

RSS подписка

Подпишись,
чтобы ничего не пропустить

  • Последние

  • Читаемые